FIDEOS CON GAMBAS (DE MI AMIGA MONTSE)

Esta receta me la enseñó una buena amiga Montse muy fácil de hacer y quedan muy ricos.

INGREDIENTES:

GAMBITAS PELADAS Y COCIDAS
10 TRONQUITOS DE MAR
1 LATA DE CHAMPIÑONES
1LT DE CALDO DE PESCADO (CASERO O COMPRADO)
200 GR DE FIDEO ENTREFINO O DEL Nº2

PREPARACIÓN:

Como ya he dicho es muy fácil de hacer, se rehogan las gambitas con aceite en una sartén añadimos los champiñones y los palitos. En una paellera añadimos aceite y los fideos y los doramos sin dejar de mover para que no se quemen añadimos las gambitas y el caldo de pescado, se puede aderezar con ajo molido que le da buen sabor, dejamos que se evapore todo el pescado y dejamos reposar veremos que se suben hacia arriba quedan muy graciosos,

HOJALDRES CON CABELLO DE ANGEL CASERO

INGREDIENTES:
1 CALABAZA DE CABELLO DE ÁNGEL
2 LAMINAS DE HOJALDRE
500L AGUA
700 GR AZÚCAR

PREPARACIÓN:

Lo primero es hacer el cabello de ángel, partimos la calabaza y sacamos todo el interior unos 2 kg la partimos en trozos y la ponemos en una olla con 500ml de agua hay que dejarlo a fuego lento unas 2 horas, una vez transcurrido este tiempo añadimos el azúcar y dejamos otra hora o dos lo que necesite hasta que se consuma todo el agua y nos quede un almíbar. Dejamos enfriar y hacemos con el hojaldre napolitanas, molinillos lo que queramos.

POLLO A LA TOSCANA CON JUDIAS BLANCAS

INGREDIENTES:

4 CUARTOS DE POLLO
SAL
PIMIENTA
1 CEBOLLA
1 PIMIENTO ROJO
1 PIMIENTO AMARILLO
1 DIENTE DE AJO
ACEITE
3 CUCHARADAS DE SALSA DE TOMATE
150ML VINO BLANCO
ORÉGANO
200 GR JUDÍA BLANCA
PAN RALLADO

PREPARACIÓN:

Partimos el pollo, salpimentamos. Partimos la cebolla y los pimientos y los ponemos en la sartén, picamos el ajo y lo añadimos a la cebolla. En una sartén a parte doramos bien el pollo una vez bien dorado lo añadimos a la cebolla. Añadimos la salsa de tomate, el orégano y el vino blanco. Lo llevamos a ebullición y le bajamos el fuego lento unos 35 minutos. Añadimos las judías blancas ya sean de bote o cocidas previamente. Pasamos el pollo a una fuente del horno le ponemos pan rallado y gratinamos.

POLLO CON PLÁTANO Y ARROZ

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

200GR DE ARROZ LARGO
4 PLÁTANOS
4 PECHUGAS DE POLLO
1CEBOLLA
2 AJOS
1 PIMIENTO VERDE 1 ROJO 1 AMARILLO
CILANTRO
CURRY
ZUMO DE LIMÓN
TOMILLO
3 CUCHARADAS DE SALSA DE TOMATE
2 CUCHARADAS DE ACEITE

PREPARACIÓN:

Ponemos en una sartén las dos cucharadas de aceite, ponemos a pochar la cebolla en juliana, los pimientos limpios en tiras, y vamos añadiendo los ajos picados, el curry ,el tomillo y lo rehogamos un poco a fuego lento. Pasamos el pollo hecho en tiras por el zumo del limón y lo añadimos a los pimientos hasta que se dore. Bajamos el fuego y añadimos un vasito de agua hasta cubrir por la mitad las pechugas tapamos y dejamos que se vaya cocinando unos 20 minutos. Añadimos la salsa de tomate y dejamos que se acabe de hacer el pollo. Retiramos el pollo de la salsa. y por último añadimos el cilantro.

Cortamos el plátano a lo largo y lo pasamos por la sartén con un poquito de aceite

Ponemos a cocer el arroz con un diente de ajo y una hoja de laurel. 

Montamos el plato, primero ponemos el arroz luego el plátano, el pollo y la salsa y a comer.

FUENTE: MASTER CHEF

TARTA FRESAS CON NATA

INGREDIENTES

PARA EL BIZCOCHO:

4 HUEVOS
100 GR DE HARINA
100 GR DE AZÚCAR

PARA EL RELLENO Y LA DECORACIÓN:

500 GR DE FRESAS
1LT DE NATA
250 GR DE AZÚCAR

Lo primero que vamos ha hacer es el bizcocho, batimos las yemas con el azúcar hasta que doblen su

volumen y blanqueen, a parte batimos las claras a punto de nieve. Mezclamos las claras con las yemas con movimientos envolventes, tamizamos la harina y la vamos añadiendo a las yemas y las claras poco a poco. Precalentamos el horno a 180º. Metemos el bizcocho en el horno puesto el horno arriba y abajo unos 20 minutos lo pincharemos hasta ver que salga seco.

Una vez lo sacamos del horno lo desmoldamos y lo dejamos enfriar encima de una rejilla. Lo partimos por la mitad. Lo podemos emborrachar con licor 43 o como yo lo hice con un almíbar de agua y azúcar.

Partimos las fresas en trocitos pequeños y mezclamos con la nata montada, rellenamos el bizcocho. La decoración ya  va cada uno a su gusto.

TARTA DE GALLETAS Y NATA

INGREDIENTES


2 Sobres de flanin el niño
Azúcar
1lt de leche
3 cucharadas de cacao en polvo
200 ml nata para montar
1 rulo de galletas Maria


PREPARACIÓN


Ponemos en el fuego dos cazos con 5oo litro de leche en cada uno, añadimos a cada cazo 3 cucharadas de azúcar cuando empiece a hervir añadimos un sobre de flanin a cada cazo a uno de ellos le pondremos el cacao removemos hasta que espese y reservamos.
A parte en un molde ponemos las galletas bañadas en leche o café añadimos el flanin sin chocolate poco a poco. Ponemos otra tanda de galletas y añadimos el flanin de chocolate, volvemos a poner galletas y ponemos la nata montada. La decoracion va a gusto yo le puse fideos de chocolate

MUSLOS DE PAVO AL HORNO CON PATATAS

INGREDIENTES

Muslos de pavo (1 por persona)
Aceite
3 o 4 patatas
1 cebolla
4 dientes de ajo
Vino blanco
1 pastilla de avecrem
Hierbas provenzales

REPARACIÓN

Le hacemos unos cortecitos a los muslos, le echamos la sal y las hierbas provenzales, ponemos los muslos en una bandeja de horno  con aceite y un chorrito de vino blanco unos 180º lo dejamos unos 20 minutos, pasado este tiempo hechamos la cebolla y las patatas, deshacemos la pastilla de avecrem en un cazo con agua caliente  en el fuego y vamos rociando de vez en cuando las patatas y el pavo por último añadimos el ajo picadito. Yo en total lo tendria como una hora en el hormo.

MAGDALENAS DE CALABAZA Y PEPITAS DE CHOCOLATE

 

 INGREDIENTES:

2HUEVOS
250GR DE CALABAZA
200GR DE AZÚCAR
200GR DE HARINA
140 GR DE ACEITE DE GIRASOL
1SOBRE DE GASEOSA DE CADA COLOR
1/2 SOBE DE LEVADURA
PEPITAS DE CHOCOLATE

PREPARACIÓN:

Primero lavamos y cortamos la calabaza en cuadraditos y la metemos en el mico unos 5 minutos o bien cocerla en método tradicional, yo lo hice en el micro.

A parte vamos batiendo los huevos con el azúcar, añadimos el aceite. Una vez este cocida la calabaza la añadimos a los huevos no hace falta triturarla porque casi se deshace, batimos bien y vamos añadiendo la harina con los dos sobres de  gaseosa y el medio sobre de levadura, lo mezclamos todo bien y por último añadimos las pepitas de chocolate.

Ponemos en los moldes, yo tengo estos de ikea que van de fabula porque suben mucho. Unos 180º unos 15 minutos aproximadamente.

Arroz a lo Bierzotto

INGREDIENTES:

• 250 gr. de arroz redondo.
• 400 gr. de setas cultivadas (en El Bierzo) de la variedad P. Ostreatus.
• 200 gr. de Bacon.
• 2 dientes de ajo.
• 2 hojas de laurel
• 1 pastilla de avecrem.
• 200 ml. de nata para cocinar.

PREPARACION:

En una olla con agua ponemos los diente de ajo, el avecrem y las dos hojas de laurel. Cuando empiece a hervir añadimos el arroz. Dejamos cocer unos 10 minutos hasta que el arroz este en su punto.

Aparte en una sarten sofreímos las setas y el bacon. Añadimos el arroz a las setas y vertemos la nata y la cocinamos junto con los demás ingredientes y ya tenemos el arroz tipo Bierzotto.

Que la disfrutéis!!

NATILLAS DE VAINILLA

INGREDIENTES:

4 YEMAS DE HUEVO
4 CUCHARADAS DE AZÚCAR
3 CUCHARADITAS DE ESENCIA DE VAINILLA
1 RAMA DE CANELA
PIEL DE LIMÓN
500 ML DE LECHE
1 CUCHARADA DE MAICENA
GALLETAS MARÍA
CANELA MOLIDA

PREPARACIÓN:

Ponemos a hervir la leche con la rama de canela y la piel del limón cuando empiece a hervir dejamos templar.
A parte en otro bol mezclamos las yemas con el azúcar, la maicena y la esencia de vainilla.
Agregamos poco a poco la leche a las yemas sin dejar de mover. Ponemos la mezcla otra vez en el fuego, a medio fuego y sin dejar de mover hasta que vuelva a hervir y retiramos. Vamos rellenando los moldes y le ponemos una galleta maría y canela en polvo por encima. Están buenisimas.