FIDEOS CON GAMBAS (DE MI AMIGA MONTSE)

Esta receta me la enseñó una buena amiga Montse muy fácil de hacer y quedan muy ricos.

INGREDIENTES:

GAMBITAS PELADAS Y COCIDAS
10 TRONQUITOS DE MAR
1 LATA DE CHAMPIÑONES
1LT DE CALDO DE PESCADO (CASERO O COMPRADO)
200 GR DE FIDEO ENTREFINO O DEL Nº2

PREPARACIÓN:

Como ya he dicho es muy fácil de hacer, se rehogan las gambitas con aceite en una sartén añadimos los champiñones y los palitos. En una paellera añadimos aceite y los fideos y los doramos sin dejar de mover para que no se quemen añadimos las gambitas y el caldo de pescado, se puede aderezar con ajo molido que le da buen sabor, dejamos que se evapore todo el pescado y dejamos reposar veremos que se suben hacia arriba quedan muy graciosos,

MUSLOS DE PAVO AL HORNO CON PATATAS

INGREDIENTES

Muslos de pavo (1 por persona)
Aceite
3 o 4 patatas
1 cebolla
4 dientes de ajo
Vino blanco
1 pastilla de avecrem
Hierbas provenzales

REPARACIÓN

Le hacemos unos cortecitos a los muslos, le echamos la sal y las hierbas provenzales, ponemos los muslos en una bandeja de horno  con aceite y un chorrito de vino blanco unos 180º lo dejamos unos 20 minutos, pasado este tiempo hechamos la cebolla y las patatas, deshacemos la pastilla de avecrem en un cazo con agua caliente  en el fuego y vamos rociando de vez en cuando las patatas y el pavo por último añadimos el ajo picadito. Yo en total lo tendria como una hora en el hormo.

Arroz a lo Bierzotto

INGREDIENTES:

• 250 gr. de arroz redondo.
• 400 gr. de setas cultivadas (en El Bierzo) de la variedad P. Ostreatus.
• 200 gr. de Bacon.
• 2 dientes de ajo.
• 2 hojas de laurel
• 1 pastilla de avecrem.
• 200 ml. de nata para cocinar.

PREPARACION:

En una olla con agua ponemos los diente de ajo, el avecrem y las dos hojas de laurel. Cuando empiece a hervir añadimos el arroz. Dejamos cocer unos 10 minutos hasta que el arroz este en su punto.

Aparte en una sarten sofreímos las setas y el bacon. Añadimos el arroz a las setas y vertemos la nata y la cocinamos junto con los demás ingredientes y ya tenemos el arroz tipo Bierzotto.

Que la disfrutéis!!

MIGAS (ALMERÍA)

INGREDIENTES:

350ML AGUA
MEDIO VASO DE ACEITE
2CUCHARADITAS DE SAL
500KG DE SÉMOLA PARA MIGAS (La venden en mercadona, pero yo la encontré solo en Almería)

PREPARACIÓN

Se pone en una sartén el agua, el aceite y la sal, cuando empiece a hervir añadimos la sémola poco a poco y vamos removiendo sin parar unos 15 minutos.

ACOMPAÑAMIENTO:

-Panceta
-Pimientos secos fritos
-Queso de cabra rebozado con harina frito

BUEY DE MAR RELLENO

INGREDIENTES:

4 Bueyes de mar
1 cebolla
200 gr de gambitas peladas
leche
harina
aceite
pan rallado

PREPARACIÓN

Vaciamos los bueyes de mar y guardamos toda la carne, limpiamos bien las conchas.
En una sartén ponemos un poquito de aceite y rehogamos la cebolla picada, añadimos las gambitas y la carne del buey.









A parte hacemos una bechamel espesita, se la añadimos al resto y rellenamos los bueyes, ponemos un poquito de pan rallado por encima y los ponemos a gratinar unos 5 minutos dependiendo del horno.

COCKTEL DE GAMBAS

INGREDIENTES:
Lechuga iceberg
Gambas peladas y cocidas
Sucedaneo de marisco
Atún
Mayonesa y Ketchup


Lavamos bien la lechuga y la hacemos trocitos muy pequeños, dejamos que escurra bien el agua, añadimos las gambitas y los palitos picaditos y por último el atún.
Hacemos una salsa rosa mezclando mayonesa y ketchup

TORRADAS

INGREDIENTES:
Pan de pagés o hogaza de 1kg
Tomate frito
Jamón York
Champiñones fileteados de lata
Beicon
Oregano
Mozzarella, salchichas frankfurt


Cortamos el pan en rebanadas de 2cm aproximadamente, ponemos el tomate frito y hechamos un poco de orégano, vamos poniendo el jamón york, las salchichas, los champiñones, el beicon y la mozzarella, las metemos al horno a 150º hasta que esté la mozzarella doradita

BERENJENAS RELLENAS DE CARNE

INGREDIENTES:

2Berenjenas
1Cebolla
200gr de carne picada
Queso rallado
Leche
Harina
Aceite




PREPARACION:

Lavamos las berenjenas y las partimos por la mitad, le hacemos unos cortes y les ponemos sal y aceite las metemos al horno.
A parte en una sartén ponemos la cebolla a pochar, añadimos la carne picada salpimentada, una vez la carne este hecha retiramos.
En una sarten hacemos una bechamel, yo la suelo hacer con aceite, harina, leche,sal y nuez moscada. Añadimos la bechamel a la carne.
Una vez las berenjenas estan blanditas , con ayuda de una cuchara las vaciamos pero dejando un poco de borde para que aguante el relleno y la pulpa se la añadimos a la carne. Una vez vacias las rellenamos con la carne con la bechamel y les ponemos un poco de queso rallado y al horno unos 15-20 minutos a 150º

VOLOVANS DE ESPINACAS Y SETAS

INGREDIENTES:

 250gr Espinacas 

1 lamina de hojaldre 

1 diente de ajo 

1 bandeja de setas.

 Para la Bechamel: aceite, harina, leche, sal

PREPARACION

Se ponen las espinacas en una sarten con aceite y sal, se añade el diente de ajo, y las setas cortaditas en trozos pequeños

Cuando este cocinado lo pasamos por la turmix A parte hacemos una bechamel espesita y le añadimos la mezcla anterior Rellenamos los volovanes y se le puede poner queso rallado y gratinarlo un poco en el micro

EMPANADA DE ATUN

INGREDIENTES:

Para la masa:


1 kg de harina

1vaso y medio de agua

medio vaso de vino

medio vaso de aceite de oliva

sal

Levadura prensada

Para el relleno:

2 cebolletas frescas
6 latas de atún
4 huevos cocidos
1 brik de tomate frito.

PREPARACION:

Para la masa: Desacemos la levadura en el agua, con la harina hacemos un volcán y en el centro ponemos todos los liquidos y la sal, amasar hasta que quede una masa homogenea, dejar reposar una hora.
Para el relleno: picamos la cebolla, cuando este a punto de caramelo hechamos el atún y los huevos cocidos troceados, añadimos el tomate.